Ngâm hạt lanh bằng cách ngâm chúng trong nước vài giờ hoặc qua đêm. Hạt lanh, giống như các loại hạt khác, ngũ cốc và hạt giống, có chứa chất ức chế enzym có thể gây đau tiêu hóa. Ngâm chúng trong nước muối giúp trung hòa các thành phần có thể gây hại đồng thời tạo ra một lớp gel giúp giữ các món nướng lại với nhau.
-
Kết hợp hạt lanh và nước
Lấy một bát thủy tinh lớn hoặc một cái lọ có nắp đậy, chẳng hạn như lọ thợ xây. Thêm hạt lanh và nước lọc ấm. Sử dụng tỷ lệ hai phần nước cho mỗi một phần hạt lanh. Ví dụ, thêm 1 cốc nước vào 1/2 cốc hạt lanh. Trộn 1/2 thìa cà phê muối biển.
-
Để yên hỗn hợp
Đậy bát hoặc lọ bằng khăn lau bát đĩa hoặc một loại vải nhẹ khác. Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong hai đến 12 giờ. Kiểm tra hạt định kỳ và thêm nước nếu hỗn hợp có vẻ cứng.
-
Xả nước
Chỉ rửa hạt đã ngâm nếu muốn khử nước để bảo quản. Trong trường hợp này, hãy để ráo và rửa sạch hạt, nhưng giữ lại nước ngâm để sử dụng trong các món nướng hoặc các công thức nấu ăn khác. Khi sử dụng hạt lanh ngâm để làm bánh quy thô hoặc các món nướng khác, hãy sử dụng hạt và gel hình thành trong quá trình ngâm để giúp giữ công thức lại với nhau.
