Công cụ nhanh nhất và hiệu quả nhất để xay quế là máy xay cà phê bằng điện. Hầu hết các máy xay cà phê đều có lưỡi dao mạnh mẽ có thể biến thanh quế thành bột mới xay trong vòng vài giây. Nên sử dụng máy xay cà phê được thiết kế cho hai nhiệm vụ và có lưỡi dao sắc bén, có chỗ ngồi thấp hơn.
Để xay thủ công, cối và chày chắc chắn hoặc dụng cụ nghiền nhỏ cầm tay cũng biến thanh quế thành bột, mặc dù với tốc độ chậm hơn nhiều. Bột quế được xay thủ công có thể có độ đặc thô hơn so với bột xay bằng máy. Hai loại quế có sẵn: ceylon (quế thật) và cassia. Que quế Ceylon mềm và mỏng hơn que quế cassia, là loại thường được bán bởi các nhà sản xuất gia vị thương mại.
