Làm thịt thăn lợn quay trong lò nướng bằng cách tẩm gia vị trước, sau đó nướng chín vàng trên chảo trước khi nướng trong lò. Đảm bảo thịt đạt nhiệt độ bên trong 145 độ F. trước khi lấy nó ra khỏi nhiệt.
Để làm món thăn heo quay, kết hợp 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê lá oregano khô, 1 thìa cà phê thì là xay, 1 thìa cà phê rau mùi xay và 1 thìa cà phê húng tây khô cùng với muối vừa ăn vào bát, và rắc nó lên tất cả các mặt của thăn lợn 1 1/4 pound. Xào 1 thìa tỏi băm với 1 thìa dầu ô liu trong một phút, sau đó cho thăn lợn vào. Làm nâu mỗi mặt trong 10 phút, sau đó nướng ở nhiệt độ 450 độ F trong 20 phút.
Để làm thăn heo quay với tỏi và lá hương thảo, trộn với nhau 4 tép tỏi đã ép, 4 muỗng cà phê hương thảo tươi băm nhỏ, 1 1/2 muỗng cà phê muối thô và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, rồi thoa đều hỗn hợp thăn lợn được cắt tỉa cẩn thận. Thay vì nướng thịt, chuyển ngay sang chảo rang và nướng ở nhiệt độ 400 độ F trong 30 phút. Quay và nướng thêm 25 phút trước khi lấy ra khỏi bếp.
