Nấu thịt lợn quay cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ bên trong ít nhất là 145 độ F. Quá trình này có thể mất 20 phút mỗi pound trong lò nướng 350 độ.
Kiểm tra nhiệt độ thịt bằng nhiệt kế thực phẩm kỹ thuật số. Sau khi hoàn thành, để thịt lợn quay trong ba phút trước khi cắt nó. Thịt heo quay sau khi được cắt ra có thể có màu hồng ở giữa nhưng rất an toàn khi ăn. Nhiệt độ nấu và các thành phần có thể gây ra màu hồng. Mặc dù thịt lợn nướng có thể được nấu chín an toàn ở 145 độ F.
