Mặc dù thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn của người Ấn Độ khác nhau tùy theo khu vực, chúng thường bao gồm khoai tây, gạo, roti, kê, bột mì và đậu lăng làm chủ lực. Ẩm thực Ấn Độ bao gồm những thực phẩm này cùng với một số món ăn kèm.
Ở Ấn Độ, có rất nhiều loại thực phẩm khác nhau được kết hợp với các loại lương thực cơ bản. Hành, tỏi và các loại rau khác là những thực phẩm bổ sung phổ biến cho những thứ như gạo và kê.
Món ăn Ấn Độ thường được chế biến với nhiều loại gia vị như ớt, nghệ, gừng và thìa là. Mặc dù thịt và sữa không được coi là lương thực chính trong chế độ ăn uống của người Ấn Độ, nhưng chúng là những chất bổ sung quan trọng cho nhiều món ăn. Thực phẩm Ấn Độ thường được nấu bằng dầu thực vật, dầu mù tạt hoặc dầu dừa, và thịt gà và thịt cừu là những loại thịt phổ biến nhất ở nước này.
Ở một số khu vực nhất định của đất nước như Quần đảo Andaman và Nicobar, trái cây và cá sống từ lâu đã trở thành những thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn uống của người Ấn Độ. Người dân ở Chhattisgarh ăn bất cứ thứ gì họ có thể tìm thấy như nấm và sóc, còn những người sống ở Goan thích ăn cá và gạo.
Bất kể khu vực nào, hầu hết mọi người đều dựa vào các món ăn cơ bản của Ấn Độ giống nhau. Mọi người ở các khu vực khác nhau có thể chế biến món ăn khác nhau, nhưng những thực phẩm cơ bản này được tìm thấy trên khắp đất nước.
