Các chất thay thế tốt cho bột ngô là bột ngô, bột ngô hoặc bột ngô. Ví dụ: nếu công thức nấu ăn yêu cầu một cốc bột ngô xay bằng đá, thì bạn có thể sử dụng một cốc một trong những chất thay thế phù hợp.
Tuy nhiên, có sự khác biệt nhỏ giữa tất cả các loại sản phẩm ngô này. Bột ngô là ngô khô được xay nhỏ. Có nhiều loại bột ngô xay khác nhau, chẳng hạn như mịn, trung bình và thô. Bột ngô rất hữu ích để làm các món ăn như bánh mì ngô và bánh ngô, làm lớp phủ cho vỏ bánh pizza và bột bánh.
Xay nhuyễn cũng được làm từ ngô xay và khô, nhưng sản phẩm này có kết cấu thô hơn bột ngô. Hominy, là loại ngô đã loại bỏ vỏ qua xử lý bằng vôi, cũng được sử dụng để làm bột nghiền. Một số công dụng của đá xay là dùng trong các công thức nấu ăn như bột phô mai hoặc làm món ăn phụ cho các loại thịt.
Polenta là một sản phẩm ngô khác có kết cấu tương tự như bột nghiền và được sử dụng ở Ý cho nhiều món ăn. Polenta chế biến sẵn có thể được chiên hoặc nướng và phục vụ như một món ăn phụ. Bột ngô cũng là ngô xay và có thể là một chất thay thế khác cho bột ngô. Nó được phục vụ như một món cháo ở nhiều nước châu Phi.
