Có nhiều chất bảo quản được sử dụng trong thực phẩm để giúp thực phẩm luôn tươi ngon, bao gồm aspartame, natri nitrat, bột ngọt, xi-rô ngô fructose cao và BHA. Các chất bảo quản giúp duy trì hương vị và vẻ ngoài.
Hầu hết các chất phụ gia trong thực phẩm không có tác dụng phụ khi ăn chúng, nhưng thật tốt khi biết những gì đang được ăn vào. Một số chất bảo quản hóa học được sử dụng trong thực phẩm là:
- Aspartame: Một chất làm ngọt nhân tạo dùng cho người ăn kiêng.
- Natri nitrat: Một hóa chất dùng để bảo quản thịt.
- Bột ngọt: Còn được gọi là MSG và là chất điều vị.
- Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao: Một chất phụ gia được sử dụng để giữ độ ẩm và giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon. Quá nhiều chất này có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.
- Butylated hydroxyanisole: Còn được gọi là BHA và được sử dụng để trì hoãn sự thối rữa trong thực phẩm; nó thường được sử dụng trong thức ăn nhiều dầu mỡ.
