Theo Every Meat, thịt voi có vị hơi giống thịt voi, tương tự như nai sừng tấm hoặc nai sừng tấm. Trang web gợi ý nên nấu nó thành món súp với nước luộc thịt bò, quả phỉ, nấm và rau, chẳng hạn như hành tây và đậu Hà Lan .
Theo The Awl, nhà truyền giáo người Scotland, Tiến sĩ David Livingstone đã ăn chân voi và tuyên bố món ăn này "ngon". Ông mô tả màu sắc là màu trắng với kết cấu sền sệt. Ông nói rằng hương vị là "ngọt ngào như tủy." Ông tiếp tục mô tả phần còn lại của thịt voi là dai và mang một "hương vị đặc biệt." Tài liệu tham khảo về thực phẩm đồng tình rằng thịt từ chân và thân cây không dai.
Thịt voi ngày càng phổ biến ở Thái Lan. Một số nhà hàng ở trung tâm du lịch Phuket phục vụ thịt voi. Theo Phys.org, một số người tin rằng ăn các cơ quan sinh sản của voi có thể tăng cường khả năng tình dục.
Ở nhiều quốc gia, việc ăn thịt voi bị cấm, hoặc ít nhất là điều cấm kỵ. Voi là một loài động vật có nguy cơ tuyệt chủng, phần lớn là do nhiều người đã bị giết để lấy ngà. Tuy nhiên, ở các quốc gia khác, chẳng hạn như Cộng hòa Congo, những bữa tiệc nhỏ của những kẻ săn trộm voi săn voi, hút thịt tại nơi bị giết để bảo tồn nó. Sau đó, họ bán nó dưới dạng thịt bụi, đơn giản là thịt của các loài động vật hoang dã ở châu Phi.
