Có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời cho giăm bông còn sót lại, đặc biệt tốt cho bữa ăn sau ngày lễ. Một số công thức nấu ăn này bao gồm bánh trứng giăm bông và pho mát, thịt hầm khoai tây nướng và cabonara với măng tây và đậu Hà Lan. Thời gian chuẩn bị và nấu các công thức này dao động từ vài phút đến hơn một giờ.
Món bánh trứng giăm bông và pho mát nghe có vẻ khó, nhưng chỉ với một vài cốc đầy thịt giăm bông, pho mát và vỏ bánh làm sẵn còn sót lại, công thức này có thể sẵn sàng cho ra lò trong vòng 20 phút. Loại vỏ bánh không quan trọng và người nấu có thể sử dụng thương hiệu mà họ lựa chọn.
Món thịt hầm khoai tây nướng cũng rất đơn giản, sử dụng khoai tây đông lạnh và 2 chén giăm bông, cùng với một vài nguyên liệu khác. Loại khoai tây được sử dụng là tùy thuộc vào người nấu và có thể bao gồm các loại nêm truyền thống hoặc thêm một số gia vị vào công thức với các loại hạt nêm Tây Nam Bộ.
Công thức ban đầu cho cabonara gọi pancetta thay vì giăm bông, nhưng Rachael Ray khuyên rằng giăm bông có thể dễ dàng thay thế trong công thức này. Giăm bông cần phải được cắt thành những miếng nhỏ 1/4 inch như pancetta và các bước còn lại của công thức được thực hiện theo như đã cho.
Để bắt đầu làm khoai tây vỏ sò bông cải xanh, trước tiên hãy làm tan chảy 1/4 khối bơ. Tiếp theo cho 4 nhánh tỏi và 2 thìa hành tím băm nhỏ vào nấu cho đến khi mềm. Khuấy đều 5 muỗng canh bột mì đa dụng, 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng và 1/8 muỗng cà phê muối. Đánh bông 2 1/2 cốc sữa nguyên chất và đun sôi các nguyên liệu trong khi khuấy. Nấu trong 2 phút hoặc cho đến khi đặc lại. Khuấy 1 cốc pho mát Thụy Sĩ và giảm nhiệt cho đến khi pho mát tan chảy. Xào 2 pound khoai tây đã gọt vỏ, cắt lát, 2 chén thịt nguội đã nấu chín, cắt lát và 2 chén bông cải xanh. Nướng hỗn hợp trong đĩa có nắp đậy trong 40 phút ở nhiệt độ 350 độ F, rắc thêm phô mai lên trên, sau đó nướng không đậy nắp thêm 20 đến 25 phút.
Để bắt đầu làm các lớp măng tây với pho mát, trước tiên, cho bánh mì đã tách vỏ vào chảo nướng bơ. Đặt một lát pho mát, miếng măng tây và giăm bông lên mỗi miếng bánh mì. Sau đó phủ một lát bánh mì khác lên trên. Đổ hỗn hợp 4 quả trứng, 2 cốc sữa, 1/2 thìa muối, 1/4 thìa hạt tiêu và 1/2 thìa mù tạt khô lên bánh mì. Để lạnh qua đêm và rắc phô mai bào vụn trước khi nướng ở nhiệt độ 350 F trong 40 đến 50 phút.
Thịt nguội còn sót lại được dùng để làm quesadillas Hawaii, fettuccine, khoai tây vỏ sò bông cải xanh và bánh pizza. Để làm quesadillas Hawaii với giăm bông còn sót lại, giăm bông, dứa nghiền, ớt chuông cắt nhỏ và pho mát mozzarella trên bánh tortilla, phủ thêm một lớp bánh tortilla và nấu ở nhiệt độ vừa phải, đảo một lần cho đến khi quesadilla được làm nóng.
Để làm món fettuccine với giăm bông còn sót lại, hãy nấu tỏi và hành tây trên lửa vừa và cao, và thêm các dải giăm bông đã nấu trước vào hỗn hợp hành tây. Cho mì fettuccine đã nấu chín vào hỗn hợp hành tây và giăm bông, đảo mì để trộn đều các nguyên liệu. Hạ nhiệt và thêm nước sốt trang trại, sữa và sữa chua thường vào giăm bông và mì để tạo thành nước sốt kem. Thêm đậu Hà Lan đông lạnh khoảng một phút trước khi nước sốt được đun nóng.
Để làm bánh pizza với thịt giăm bông còn sót lại, hãy phết hỗn hợp sốt mayonnaise và mù tạt Dijon lên vỏ bánh pizza đã làm sẵn và phủ lên trên lớp bánh có trứng bác đã làm chín mềm, các miếng giăm bông mỏng nấu sẵn, hành lá cắt nhỏ, hành tím cắt nhỏ ớt chuông và pho mát Thụy Sĩ cắt nhỏ. Nướng bánh pizza cho đến khi phô mai chảy ra và lớp phủ bên ngoài được làm nóng.
Một lựa chọn khác để làm bánh pizza với giăm bông còn sót lại là giảm một nửa bánh mì Pháp với giăm bông nấu sẵn, hành tây cắt nhỏ, lá rau bina tươi, hạt thông, phô mai mozzarella và nước sốt pizza. Nấu pizza ở nhiệt độ 400 độ F cho đến khi phô mai tan chảy.
Khoai tây vỏ sò bông cải xanh là công thức chế biến giăm bông còn sót lại kết hợp rau củ, giăm bông, pho mát và tỏi. Các lớp măng tây với pho mát là một công thức khác tuyệt vời để sử dụng giăm bông còn sót lại để chế biến bữa sáng muộn hoặc bữa sáng thịnh soạn.
Để bắt đầu làm khoai tây vỏ sò bông cải xanh, trước tiên hãy làm tan chảy 1/4 khối bơ. Tiếp theo, thêm 4 nhánh tỏi và 2 thìa hành tím băm nhỏ vào nấu cho đến khi mềm. Khuấy đều 5 muỗng canh bột mì đa dụng, 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng và 1/8 muỗng cà phê muối. Đánh bông 2 1/2 cốc sữa nguyên chất và đun sôi các nguyên liệu trong khi khuấy. Nấu trong 2 phút hoặc cho đến khi đặc lại. Khuấy 1 cốc pho mát Thụy Sĩ và giảm nhiệt cho đến khi pho mát tan chảy. Xào 2 pound khoai tây đã gọt vỏ, cắt lát, 2 chén thịt nguội đã nấu chín, cắt lát và 2 chén bông cải xanh. Nướng hỗn hợp trong đĩa có nắp đậy trong 40 phút ở nhiệt độ 350 độ F, rắc thêm phô mai lên trên, sau đó nướng không đậy nắp thêm 20 đến 25 phút.
Để bắt đầu làm các lớp măng tây với pho mát, trước tiên, cho bánh mì đã tách vỏ vào chảo nướng bơ. Đặt một lát pho mát, miếng măng tây và giăm bông lên mỗi miếng bánh mì. Sau đó phủ một lát bánh mì khác lên trên. Đổ hỗn hợp 4 quả trứng, 2 cốc sữa, 1/2 thìa muối, 1/4 thìa hạt tiêu và 1/2 thìa mù tạt khô lên bánh mì. Để lạnh qua đêm và rắc phô mai bào vụn trước khi nướng ở nhiệt độ 350 F trong 40 đến 50 phút.
