Cá ba sa có vị hơi ngọt và nhẹ. Khi nấu chín, cá có màu trắng ẩm với kết cấu tinh tế. Phi lê cá ba sa không chứa xương và tạo nên một bữa ăn nhẹ dễ chịu.
Cá tra basa của Việt Nam được xem như một loại cá thay thế cho cá da trơn của Mỹ. Những người không thích cá da trơn có thể thấy họ thích cá ba sa. Cá được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn nhưng thường được dùng dưới dạng phi lê. Ngoài hương vị dễ chịu, cá basa ít chất béo. Một miếng cá basa nặng 6 ounce có khoảng 6,9 gam chất béo và 22 gam protein. Tuy nhiên, nó không phải là nguồn cung cấp chất béo omega-3.
Cá ba sa được nuôi ở khu vực sông Mekong của Việt Nam và được nhập khẩu vào Hoa Kỳ. Có một số tranh cãi về mức độ an toàn của cá ba sa nhập khẩu. Đã có nhiều cáo buộc rằng cá ba sa được nuôi trong môi trường nước ô nhiễm, không an toàn để ăn. Các bang cấm cá basa của Việt Nam là Alabama, Louisiana và Mississippi.
Basa ngày càng phổ biến ở Bắc Mỹ, Châu Âu và Úc. Người tiêu dùng và nhà hàng khuyến cáo nên kiểm tra lý lịch kỹ lưỡng về chuỗi nguồn cung ứng trước khi mua cá ba sa để tiêu thụ. Sự an toàn của việc ăn cá ba sa phụ thuộc rất nhiều vào việc mua cá ba sa từ một nhà cung cấp hải sản đáng tin cậy.
