Theo FoodSubs.com, có thể dùng 3 thìa sốt mayonnaise cho mỗi quả trứng được gọi trong công thức. Mayonnaise cũng có thể thay thế cho cả dầu và trứng trong một số công thức bánh đóng hộp.
Mayonnaise được tạo thành chủ yếu từ dầu chứ không phải trứng. Mặc dù mayonnaise có thể thay thế tốt trong một số công thức nấu ăn nhất định, chẳng hạn như các công thức làm bánh quy, nhưng nó có thể làm thay đổi hương vị và hình thức của nhiều loại bánh nướng. Thông thường, tốt nhất là hạn chế sử dụng mayonnaise để thay thế trong trường hợp chỉ cần một vài quả trứng. Các chất thay thế trứng không chứa sữa như sốt táo hoặc bơ cũng có thể được sử dụng thay cho trứng khi không có sốt mayonnaise.
