Thịt nai sừng tấm có hương vị tương tự như thịt nai hoặc nai sừng tấm, nhưng có hương vị đậm hơn một chút. Một số người so sánh thịt nai sừng tấm với miếng bít tết có kết cấu thô và hương vị thịt bò. Một con nai sừng tấm bị giết vào mùa xuân hoặc mùa hè thường có mùi vị ăn cỏ hơn.
Nhiều người thích nấu bánh mì kẹp thịt nai bằng cách trộn thịt nai với thịt heo xay. Hút thịt nai sừng tấm bằng cách sử dụng dăm gỗ cũng rất phổ biến và giúp làm giảm hương vị thịt nai. Hút thịt để giữ ẩm. Thịt nai có xu hướng bị khô nếu nấu quá chín. Nó cũng có thể được chiên trong bơ hoặc thêm vào món hầm.
