Súp bắp cải cơ bản, chẳng hạn như súp được đề xuất cho chế độ ăn súp bắp cải bao gồm trộn bắp cải, hành tây, cà chua, ớt chuông, cần tây, cà rốt, đậu xanh và gia vị. Đây là món súp ít calo mà người ăn kiêng có thể ăn cả ngày và đây là một công thức dễ dàng thay đổi.
Súp bắp cải dễ làm:
Công thức nấu súp bắp cải này ban đầu được xuất bản trên Epicurious. Món ăn này rất nhanh và dễ làm và những người đánh giá lưu ý rằng có thể dễ dàng điều chỉnh công thức và thử nghiệm với các nguyên liệu khác nhau.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Sẵn sàng: 35 phút.
Thành phần:
- 1 đầu bắp cải xanh
- 2 quả ớt chuông xanh
- 4 cọng cần tây
- 2 củ hành tây lớn
- 6 củ cà rốt
- 1/2 pound đậu xanh
- 1 lon cà chua xắt nhỏ 16 ounce
- Hạt tiêu và các loại thảo mộc để nếm thử
- Băm nhỏ bắp cải và để sang một bên. Cắt nhỏ hành tây, cần tây và ớt chuông rồi gọt vỏ và thái nhỏ cà rốt. Bẻ phần đầu của đậu xanh và cắt chúng theo đường chéo.
- Cho rau vào nồi súp. Cho lượng nước vừa đủ ngập mặt rau rồi bắc nồi lên bếp đun ở lửa lớn. Đun sôi nước, sau đó vặn nhỏ lửa ở mức trung bình. Để rau sôi khoảng 10 phút rồi vặn lửa nhỏ lại. Đậy nắp nồi và để rau củ chín mềm.
- Để nêm gia vị cho súp, thêm hạt tiêu và các loại rau thơm cắt nhỏ cho vừa ăn. Các loại thảo mộc phù hợp bao gồm cây xô thơm, thì là, mùi tây, cỏ xạ hương và ngò.
Để làm món súp ngon hơn, chẳng hạn như súp bắp cải-khoai tây của Emeril Lagasse, hãy thêm các nguyên liệu như khoai tây nghiền và thịt bò cuộn.
