Gelatin có thể chứa thịt lợn. Thịt lợn và thịt bò đều là những thành phần phổ biến trong gelatin. Để xác định loại nào đã được sử dụng, nên tham khảo danh sách thành phần.
Gelatin, đặc biệt là gelatin kosher, thường được làm với cá, vì thịt lợn bị cấm trong chế độ ăn kiêng. Gelatin thuần chay được làm từ rong biển, vì không có thịt hoặc sản phẩm động vật thuộc bất kỳ loại nào được ăn trong lối sống thuần chay.
Gelatin được sử dụng cho nhiều mục đích. Ngoài thực phẩm, nó là một tác nhân thường được tìm thấy trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp. Gelatin cũng là thành phần chính bên ngoài viên nang và là thứ khiến chúng tan ra khi bị hơi ẩm xâm nhập.
