Nước dùng bò được làm bằng cách đun sôi trong nước và sau đó chắt lấy nước có hương vị sau khi loại bỏ thịt. Nước dùng bò được làm bằng cách đun sôi xương trong nước.
Mặc dù các thành phẩm tương tự nhau, nhưng nước dùng có xu hướng có vị ngọt hơn một chút so với nước dùng. Trong khi các đầu bếp được đào tạo và những người sành ăn có thể phát hiện ra đủ sự tinh tế trong sự khác biệt giữa khẩu vị của họ, thì hầu hết mọi người đều nhận thấy rằng nước dùng và nước dùng có thể có mùi vị tương tự nhau. Vì lý do này, có thể thay thế nước dùng cho món kho hoặc ngược lại trong hầu hết các công thức nấu ăn hàng ngày. Tuy nhiên, bạn nên để cả hai thứ trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh để nấu ăn.
