Khoai tây cắt làm khoai tây chiên nên ngâm trong nước ít nhất 2 giờ và tối đa qua đêm. Ngâm khoai tây trước khi chiên giúp loại bỏ một lượng lớn tinh bột vốn có trong khoai tây, chẳng hạn như khoai tây nga, cũng như một số loại đường ngăn món khoai tây chiên giòn.
Chỉ có một số bước cần thiết trước khi chiên khoai tây.
Bước 1: Thu thập tài liệu
Tập hợp mọi thứ cần thiết để cắt và ngâm khoai tây, bao gồm dụng cụ gọt vỏ, dao, thớt và bát lớn.
Bước 2: Chuẩn bị khoai tây
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành chiều rộng và chiều dài của khoai tây chiên kiểu Pháp mong muốn.
Bước 3: Ngâm khoai tây
Cho khoai tây vào bát lớn và tráng hoàn toàn bằng nước lạnh. Để khoai tây ngâm trong tối đa 3 giờ. Đặt bát vào tủ lạnh nếu khoai tây có thời gian ngâm qua đêm.
Bước 4: Xả khoai tây
Xả khoai tây trong chao và thấm khô bằng khăn giấy. Điều này giúp khoai tây không bị bắn tung tóe trong dầu nóng khi bắt đầu chiên.
