Tôm đông lạnh đóng gói thương mại sẽ xấu nếu nó được xử lý không đúng cách trong quá trình vận chuyển hoặc nếu nó được phép rã đông và được đông lạnh lại. Nó cũng sẽ hư nếu được để rã đông và giữ ở nhiệt độ trên 40 F trong hơn 2 giờ.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cảnh báo không mua tôm đông lạnh có dấu hiệu sương giá hoặc tinh thể đá, có bao bì bị hư hỏng hoặc được bảo quản trên vạch sương trong tủ đông mở. Tôm được mua tươi và chế biến tại nhà có thể được đông lạnh trong tối đa 3 tháng trong túi hoặc hộp kín, bảo quản trong ngăn đá.
