Nướng thịt bò rất thích hợp với cách rang trong nồi, cách này sẽ phá vỡ collagen và làm mềm thịt. Nguyên liệu cơ bản để nấu món nướng là dầu ô liu, muối, hạt tiêu và lò nướng kiểu Hà Lan hoặc nồi an toàn cho lò nướng. Cần tây, hành tây và cà rốt là những món ăn kèm tốt, và việc làm mềm chúng trong bơ sẽ làm tăng thêm hương vị.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 275 độ. Dùng 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu để nêm gia vị cho thịt ba chỉ khoảng 3 pound vào thịt. Nếu muốn, thêm 1/2 muỗng cà phê mùi tây và 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, xoa đều lên. Làm nóng lò Hà Lan ở lửa vừa và cao, thêm 1 đến 2 thìa canh dầu ô liu và nướng chín vàng ở tất cả các mặt.
Loại bỏ rang. Cho 4 muỗng canh bơ vào lò Hà Lan, và nấu 1 chén cà rốt thái hạt lựu, 1 chén cần tây thái hạt lựu và 1 củ hành tây thái hạt lựu lớn trong 5 phút, khuấy liên tục. Đặt lại đồ nướng, đậy nắp lò kiểu Hà Lan và chuyển vào lò nướng. Nấu trong 2 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi nĩa chín mềm. Lấy thịt quay ra thớt và để yên trong 10 phút trước khi thái.
Nếm thử các loại rau và nêm gia vị theo ý muốn. Phục vụ chúng trên các lát thịt bò và rưới nước ép chảo. Công thức này phục vụ sáu món và mất 3 đến 3 tiếng rưỡi chuẩn bị và nấu nướng.
