Trứng trắng không được tẩy trắng để có màu trắng. Màu sắc của trứng có thể bắt nguồn từ màu lông của con gà mái đã đẻ ra nó. Gà mái trắng thường đẻ trứng trắng, mặc dù điều này không phải lúc nào cũng vậy.
Tùy thuộc vào loài gà mái, gà mái nâu cũng có thể đẻ trứng trắng. Tuy nhiên, màu của trứng trắng do gà mái nâu tạo ra có xu hướng hơi đậm hơn so với màu của trứng trắng bình thường. Không có sự khác biệt về dinh dưỡng hoặc hương vị giữa trứng trắng và trứng nâu. Cả hai quả trứng đều chứa một lượng chất béo, protein, vitamin B, calo và cholesterol tương đương nhau.
