Thịt do bò con sản xuất được gọi là thịt bê và thường được lấy từ những con bê sữa đực đã được nuôi từ 20 đến 22 tuần. Những con bê này có thể nặng tới 500 pound. Thịt bê thường được sản xuất từ giống bò Holstein.
Thịt bê có thể có nhiều loại, bao gồm cả được nuôi bằng sữa hoặc được nuôi trên đồng cỏ. Thịt bê cho sữa được sản xuất từ bê được nuôi theo chế độ ăn đặc biệt là sữa hoặc đậu nành dinh dưỡng. Bê được nuôi trên đồng cỏ được cho ăn nhiều loại thức ăn và thịt của chúng được bán với số lượng từ 151 đến 400 pound. Một loại thịt bê đặc biệt, được gọi là bê "Bob", được sản xuất từ những con bê được ba tuần tuổi.
