Trứng gà không đến từ tuyến vú của động vật có vú và điều này khiến chúng trở thành gia cầm chứ không phải từ sữa. Trứng là một sản phẩm phụ của động vật và trong khi trứng gà được coi là gia cầm, trứng từ các động vật khác có thể hoặc có thể không, tùy thuộc vào con vật.
Trứng là thực phẩm chủ yếu ở hầu hết các nền văn hóa trên thế giới. Hơn 62 triệu tấn trứng gà mái được sản xuất để tiêu thụ mỗi năm. Trong khi trứng gà là phổ biến nhất, con người cũng ăn trứng cút, vịt và trứng cá.
Trứng được biết đến với hàm lượng protein cao cũng như chứa nhiều khoáng chất, đặc biệt là choline.
