Thịt gà kho có thể để trong tủ lạnh khoảng bốn ngày sau khi mở ra hoặc làm. Thịt gà kho tự làm không để được lâu như thịt gà mua ở cửa hàng. Thịt gà dự trữ từ sáu tháng đến một năm khi đông lạnh.
Kho gà đã qua chế biến, mua tại cửa hàng có thể kéo dài hàng tuần khi chưa mở, nhưng khi đã mở, người dùng nên tiêu thụ hết trong vòng bốn hoặc năm ngày. Món gà kho tự làm cũng có thể để được vài ngày, mặc dù nó có nhiều khả năng hỏng nhanh hơn. Gà kho cần được kiểm tra thường xuyên trước khi sử dụng để đảm bảo không bị hỏng. Kiểm tra hương vị, khứu giác và hình thức là cách tốt nhất để đảm bảo nước kho hoặc nước dùng không bị hôi.
Nếu kho gà mở mà không được sử dụng sau một vài ngày, nó nên được đông lạnh để bảo quản. Hộp nhựa hoặc túi nhựa là lựa chọn tốt nhất cho việc này, mặc dù một số người đông lạnh cổ phiếu dưới dạng khối trong khay đá để chia thành phần thuận tiện. Khi trữ đông trong các túi, tốt nhất nên chồng các túi lên nhau để ngăn đông phẳng để các túi chiếm ít chỗ hơn trong tủ đông và có thể bị trượt thành những khoảng nhỏ, mỏng. Dự trữ đông lạnh giữ được khoảng sáu tháng trong tủ đông thông thường và lên đến một năm trong tủ đông lạnh.
