Súp đóng hộp có thể bị "hỏng" nếu không được bảo quản đúng cách. Đồ hộp tốt nhất nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nên được sử dụng trước khi ngày hết hạn.
Có một số dấu hiệu cho thấy thực phẩm đóng hộp đã bị hư hỏng. Bên ngoài của lon có thể bị móp hoặc rò rỉ, hoặc nắp có thể bị phồng lên. Thực phẩm bên trong đồ hộp có thể bị mốc hoặc đổi màu hoặc có mùi bất thường. Chất lỏng có thể trào ra khi mở lon. Thực phẩm nghi ngờ hư hỏng không nên tiêu thụ và nên bỏ ngay.
