Để nấu món sườn heo ẩm và ngon ngọt, hãy bắt đầu với một lớp gia vị chà xát và nâu cả hai mặt trên lửa vừa và cao, nấu vừa đủ là được. Nâu vàng chỉ hoạt động nếu bạn để nhiệt độ trong chảo lên trên 300 độ F để trộn đường và protein một cách chính xác.
-
Chuẩn bị sườn heo để nấu ăn
Chọn sườn heo dày ít nhất 1 inch nhưng tốt nhất là dày từ 1 1/4 đến 1 1/2 inch. Dùng khăn giấy vỗ nhẹ lên miếng sườn cho đến khi chúng khô hoàn toàn và thoa hỗn hợp hạt tiêu, muối và các gia vị khác lên toàn bộ bề mặt của miếng sườn. Sử dụng hương vị đậm đà để khai thác tối đa thịt lợn của bạn.
-
Làm nâu miếng sườn ở mặt đầu tiên
Chuẩn bị chảo bằng cách xịt lớp chống dính nấu ăn, sau đó vặn lửa ở mức trung bình-cao, điều chỉnh nhiệt cao hơn một chút nếu phạm vi của bạn có xu hướng sắp hết. Kiểm tra sau ba đến bốn phút để đảm bảo màu nâu hoàn toàn.
-
Nấu sườn bên kia
Lật miếng thịt lợn khi mặt đầu tiên có màu nâu và đẹp. Nấu ở mặt còn lại trong hai đến bốn phút. Kiểm tra xem miếng chặt đã hoàn thành chưa bằng cách rạch miếng chặt cách xương khoảng 1/2 inch và gắp miếng ra khi thịt vẫn còn vừa hồng. Hãy kiềm chế sự cám dỗ để mặt thứ hai có màu nâu như mặt thứ nhất, vì bạn có thể sẽ nướng quá chín miếng thịt lợn theo cách đó và làm khô hết ẩm.
