Bốn đến 6 ounce thịt lợn cho mỗi khách là quy tắc cần tuân theo khi xác định số lượng thịt nướng cần mua. Mức trung bình này có thể thay đổi dựa trên loại thịt lợn quay mà bạn đang phục vụ cho khách của mình .
Có nhiều phần thịt lợn khác nhau và phần cắt cụ thể xác định bao nhiêu ounce dự kiến phục vụ cho khách của bạn. Thịt thăn lợn nạc hơn và có nhiều thịt hơn trên một ounce so với thịt vai hoặc mông lợn béo hơn. Cũng nên xem xét những vị khách không mong đợi trong kích thước món nướng cuối cùng của bạn. Không có đủ chất đạm cho bữa tối của bạn là một sai lầm đáng xấu hổ ngay cả đối với một người chủ nhà có kinh nghiệm.
