Cá ngừ đóng hộp, giống như tất cả các loại thịt đóng hộp không được bảo quản trong tủ lạnh trước khi mở, được coi là những mặt hàng không dễ hư hỏng. Mặc dù có hạn sử dụng, nếu hộp không có dấu hiệu bị sứt mẻ, rỉ sét, rỉ nước hoặc phồng lên, cá ngừ nói chung là an toàn để ăn.
Tất cả thực phẩm đóng hộp được FDA coi là có thời hạn sử dụng không giới hạn Mặc dù không bắt buộc, nhưng các nhà sản xuất bao gồm ngày sử dụng để cho biết sản phẩm được coi là đạt chất lượng cao nhất cho đến thời điểm nào. Vứt bỏ bất kỳ lon nào nếu chúng đã tiếp xúc với nhiệt độ đóng băng hoặc nhiệt độ vượt quá 90 độ F.
