Dấu hiệu hư hỏng đáng chú ý nhất ở bông cải xanh là mùi đặc trưng thường không xuất hiện. Dễ thấy, bông cải xanh có các dấu hiệu hư hỏng khác, chẳng hạn như trở nên mềm nhũn và bắt đầu chuyển sang màu vàng hoặc nâu. Thời gian bảo quản cũng là một chỉ báo tốt về độ tươi của bông cải xanh, vì bất kỳ bông cải xanh nào được bảo quản quá 14 ngày rất có thể đã bắt đầu có dấu hiệu hư hỏng.
Để kéo dài thời hạn sử dụng của bông cải xanh, hãy bảo quản bông cải xanh trong một túi nhựa kín trong ngăn kéo của tủ lạnh. Nếu không thể tiêu thụ bông cải xanh trong vòng 14 ngày, thì đông lạnh là một lựa chọn để kéo dài thời hạn sử dụng hơn nữa. Bông cải xanh phải được chần qua nước sôi trước khi đông lạnh, sau đó có thể bảo quản đến tám tháng trong hộp kín.
Bông cải xanh cũng có thể được nấu chín để kéo dài thời hạn sử dụng. Khi bông cải xanh tươi được chần hoặc nấu chín hoàn toàn, điều này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của nó thêm từ bảy đến chín ngày. Bông cải xanh nấu chín nên được bảo quản trong hộp kín và để trong tủ lạnh.
Nếu bông cải xanh có dấu hiệu hư hỏng, đừng nếm thử mà thay vào đó, hãy loại bỏ bông cải xanh được đề cập. Thực hành các biện pháp an toàn thực phẩm tốt này sẽ giúp ngăn ngừa sự lây lan của bệnh truyền qua thực phẩm.
