Sữa thường có thể để ở nhiệt độ phòng trong khoảng hai giờ trước khi hư hỏng. Tỷ lệ hư hỏng của sữa ở nhiệt độ phòng phụ thuộc vào lượng sữa trong bình chứa và độ lạnh của sữa khi lấy ra khỏi kho lạnh. Trong một số trường hợp, sự hư hỏng xảy ra sau mốc hai giờ.
Lý tưởng nhất là sữa được bảo quản ở 35 độ F. Thời hạn sử dụng tổng thể của sữa giảm 50 phần trăm cho mỗi 5 độ trên 40 F mà nó được giữ. Hương vị của sữa đạt đến đỉnh điểm khi được phục vụ từ 35 F đến 40 F. Mặc dù nó có thể không bị hỏng, nhưng hương vị của sữa sẽ bị biến chất sau khi tiếp xúc với nhiệt độ trên 40 F trong khoảng thời gian ngắn nhất là 10 phút.
