Một trong những tính năng làm cho bếp nướng hồng ngoại của Charbroil nổi bật hơn so với các mẫu khác là không có lò đốt, cho phép bạn nướng thịt xông khói cho các món ăn đậm đà hương vị như tôm nướng bọc thịt xông khói và bánh nướng nhỏ kẹp thịt xông khói. Đối với cả hai công thức, hãy bắt đầu bằng cách nấu thịt xông khói ngay trên vỉ của bếp nướng hồng ngoại trong ba đến bốn phút ở nhiệt độ cao nếu bạn muốn giữ thịt xông khói dẻo hoặc cho đến khi thịt xông khói giòn.
Để làm món tôm nướng bọc thịt xông khói, hãy nấu thịt xông khói vừa đủ lâu để tiết ra một ít chất béo mà không ảnh hưởng đến độ dẻo cần thiết của tôm. Bụi 1 pound tôm đã bóc vỏ và nạo sợi với một ít gia vị khô, gói từng con tôm trong thịt xông khói, và xâu chúng vào một xiên kim loại, xen kẽ tôm với các khối dứa. Nướng tôm trong vài phút ở cả hai mặt, cho đến khi tôm có màu trắng đục và cháy nhẹ.
Để có những chiếc bánh nướng nhỏ màu nâu ngọt mặn, hãy nướng thịt xông khói cho đến khi nó giòn. Đặt nó sang một bên để nguội và vò nát. Trong khi chờ đợi, hãy giảm nhiệt của vỉ nướng xuống mức trung bình thấp và chuẩn bị bột bánh hạnh nhân theo hướng dẫn trên hộp hỗn hợp bánh hạnh nhân trước khi cho thịt xông khói đã vụn vào xào cùng. Đổ bột vào chảo bánh cupcake đã bôi mỡ và nướng bánh hạnh nhân nướng trong khoảng 20 phút. Xoay chảo, đậy nắp và nướng bánh nướng nhỏ trong 20 phút nữa hoặc cho đến khi sạch dao cắm vào giữa.
