Để làm mềm thịt hươu, hãy phá vỡ các sợi cơ hoặc dùng bột làm mềm thịt. Thuốc làm mềm thịt có sẵn trong phần gia vị của hầu hết các cửa hàng tạp hóa.
Để có kết quả tốt nhất, hãy kết hợp hai kỹ thuật làm mềm. Thực hiện cả hai kỹ thuật chỉ thêm một hoặc hai phút vào thời gian chuẩn bị, và nó tạo ra sự khác biệt lớn trong kết quả cuối cùng. Bỏ qua các loại nước xốt lỏng không hiệu quả, trừ khi chúng dùng để thêm hương vị.
- Sử dụng vồ làm mềm
- Chọc lỗ trên thịt
- Thêm bột làm mềm thịt
Đặt thịt nai trên một bề mặt chắc chắn và đập bằng vồ có gân để phá vỡ các sợi cơ. Đánh nó khá mạnh để nó trở nên phẳng rõ rệt.
Dùng một chiếc nĩa nấu ăn có đầu dài để chọc các lỗ khoảng nửa inch trên thịt nai.
Rắc chất làm mềm thịt lên thịt nai trước khi nấu thịt.
