Thuật ngữ "bơ ngọt" thường có nghĩa là bơ không ướp muối, trong khi thuật ngữ "bơ kem ngọt" có thể có nghĩa là bơ mặn hoặc không ướp muối. Cách tốt nhất để đảm bảo mua được bơ không ướp muối là tìm "bơ không ướp muối" trên nhãn của bơ. Bơ ngọt chỉ đơn giản là bơ được làm bằng kem ngọt của sữa, trái ngược với bơ được làm bằng kem nuôi cấy hoặc kem chua.
Hầu hết bơ được chế biến ở Hoa Kỳ được làm từ kem ngọt. Bơ không ướp muối được sử dụng phổ biến nhất trong nấu ăn, cho phép kiểm soát hàm lượng muối tốt hơn. Một thanh bơ thường có khoảng 80 miligam natri trên mỗi muỗng canh, hoặc khoảng 1/4 muỗng cà phê trên mỗi thanh bơ. Mặc dù bơ mặn cũng được sử dụng để nấu ăn, nhưng sử dụng bơ không ướp muối cho phép món ăn thành phẩm có vị ngọt dịu hơn so với bơ mặn.
Muối được thêm vào bơ để kéo dài thời hạn sử dụng. Hoạt động như một chất bảo quản, muối kéo dài thời hạn sử dụng của bơ hơn khoảng một tháng so với bơ không ướp muối. Bơ mặn và bơ không muối có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong các công thức nấu ăn. Nếu lượng natri là vấn đề đáng lo ngại, bạn có thể cắt giảm lượng muối trong công thức để tính cho lượng muối thêm vào trong bơ.
