Cá bơn và cá bơn khác nhau về kích thước, vảy, răng và cách chúng nằm dưới đáy đại dương. Cá bơn và cá bơn đều là cá dẹt, nhưng chúng chỉ có quan hệ họ hàng xa trong đơn vị phân loại đó. Chúng thường bị nhầm lẫn với nhau.
Halibut là loài cá lớn nhất trong số các loài cá dẹt, với một số cá thể sống 55 năm và phát triển đến hơn 500 pound. Halibut có làn da tương đối mịn che đi lớp vảy của chúng và răng của chúng có xu hướng được giấu sâu bên trong miệng. Cá bơn nhỏ hơn và có vảy thô hơn và răng nổi hơn cá bơn.
Halibut hầu như chỉ có mắt phải, có nghĩa là những con trưởng thành của loài này nằm nghiêng bên trái xuống đáy biển. Cá bơn không thích nằm nghiêng, nhưng chúng thường nằm nghiêng về bên phải. Sự thiếu phù hợp này giữa các loài cá bơn có thể là do "cá bơn" là tên nhóm được gán cho các loài có quan hệ họ hàng lỏng lẻo với phân loài Pleuronectoidei.
Sự phân biệt giữa hai nhóm này rất quan trọng đối với những người đánh cá thương mại vì cá bơn là loài cá trò chơi quan trọng và được các nhà phân phối thủy sản săn lùng. Tuy nhiên, một số loài cá bơn thường được coi là không ăn được do khó chế biến thịt và mùi vị khó chịu.
