Mặc dù bánh gạo không có nguồn gốc cụ thể, nhưng nhiều người tin rằng món cơm ngọt này bắt đầu ở Ấn Độ trong thời đế chế Mughal và xuất hiện trên khắp thế giới. Tuy nhiên, có một số thông tin cho rằng cùng một món tráng miệng được sản xuất ở các quốc gia khác nhau dưới một cái tên khác.
Vì gạo là lương thực chính ở các nước châu Á, nên người ta thường đồng ý rằng châu Á cũng là nguồn gốc của kẹo gạo. Với sự phong phú của gạo và gia vị ở châu Á, có khả năng bánh gạo ban đầu được tạo ra ở Ba Tư, Ấn Độ hoặc Trung Quốc và cuối cùng được tìm đường đến châu Âu, nơi các công thức làm bánh tráng nướng bắt đầu xuất hiện vào khoảng thế kỷ 17.
