Món thịt lợn thăn nướng điển hình nặng từ 2 đến 5 pound mất từ 20 đến 30 phút mỗi pound để nấu chín hoàn toàn. Thịt thăn lợn có xương nấu với tốc độ nhanh hơn một chút so với nướng không xương.
Thịt lợn thăn nướng nên nấu cho đến khi thịt quay đạt đến nhiệt độ bên trong 145 độ khi nấu ở nhiệt độ 325 F. Thịt lợn quay ngon ngọt chỉ có một chút hồng ở giữa. Nấu toàn bộ phần thịt lợn như nướng ở nhiệt độ này là tốt, nhưng có thể làm cho thịt bị khô. Điều quan trọng nữa là để thịt lợn quay nghỉ ít nhất 3 phút sau khi lấy ra khỏi lò.
