Trong khi cả bockwurst và bratwurst đều có thể được làm từ thịt lợn hoặc thịt bê, bratwurst hầu như luôn là thịt nguyên chất, trong khi bockwurst được cho là sẽ kết hợp hành lá, tỏi tây, hẹ và các loại rau khác. Bratwurst cũng có thể được chế biến tươi hoặc hun khói, trong khi bockwurst được biết đến rộng rãi vì được làm từ các nguyên liệu nghiền mịn thường được phục vụ tươi để giữ hương vị.
Sự khác biệt lớn nhất duy nhất giữa bratwurst và bockwurst là việc sử dụng tương ứng của chúng chỉ gồm thịt và hỗn hợp thịt và rau. Bratwurst cũng có nhiều loại hương vị hơn để bạn có thể thu hút trong khi bockwurst gần như nhẹ nhàng trong bảng màu của nó.
Xúc xích bockwurst gần như toàn màu trắng hoặc nhạt, trong khi xúc xích bratwurst có thể khác nhau về màu sắc nhưng nghiêng về màu đậm hơn phản ánh lớp thịt của nó. Xúc xích bockwurst cũng có đường viền đồng đều, trong khi xúc xích bratwurst có thể gầy hơn, ít nhất là so với loại xúc xích trước đây.
Bockwurst, vì độ béo ngậy và danh tiếng của nó trong việc sử dụng các loại thịt xay mịn, được làm từ bột phổ biến hơn nhiều so với bratwurst. Kết cấu mịn của thịt bê xay giúp bockwurst duy trì bề mặt đồng nhất và cảm giác mịn khi cắn và nhai. Bratwurst thô hơn và đẹp hơn, tên tiếng Đức của nó dịch theo nghĩa đen là "xúc xích của nông dân".
