Theo Hershey Company, sô cô la là một loại kẹo. Hơn nữa, Dictionary.com định nghĩa kẹo là bất cứ thứ gì được làm từ đường hoặc xi-rô. Vì một hoặc cả hai thường xuyên được thêm vào trong quá trình sản xuất sô cô la, nó phù hợp với định nghĩa về kẹo.
Một định nghĩa mơ hồ như vậy khiến kẹo trở thành một thuật ngữ ô có thể được sử dụng để định nghĩa nhiều thứ. Về mặt kỹ thuật, bất cứ thứ gì được làm ngọt bằng đường hoặc xi-rô đều có thể được phân loại là kẹo. Sôcôla cũng thường được kết hợp với các mặt hàng không phải kẹo khác, chẳng hạn như các loại hạt hoặc trái cây, để làm cho chúng trở thành kẹo. Tuy nhiên, Hershey lại dán nhãn tất cả các mặt hàng không phải sô cô la là "bánh kẹo có đường".
Danh mục "kẹo và bánh kẹo" bao gồm tất cả các loại và loại kẹo. Ví dụ về kẹo là bỏng ngô, các loại hạt và các sản phẩm khác kết hợp với đường, sô cô la hoặc mật ong, chẳng hạn như kẹo giòn hoặc kẹo bông.
Sô cô la được tạo thành từ nhiều thành phần khác nhau như bơ ca cao, vani, đường, rượu ca cao và đôi khi là sữa. Hương vị của sô cô la khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chuẩn bị.
