Bơ ca cao, đường và sữa là những thành phần có trong sô cô la trắng, với vani và lecithin là những chất bổ sung phổ biến. Không giống như sô cô la đen hoặc sô cô la đắng, sô cô la trắng không chứa đậu xay cacao, vì vậy nó là về mặt kỹ thuật không phải là sô cô la.
Không có khối lượng ca cao, sô cô la trắng có đặc điểm từ bơ ca cao, một loại bơ mềm và giàu chất béo mà các nhà sản xuất sô cô la chiết xuất từ rượu sô cô la khi họ tạo ra bột ca cao. Nặng với bơ ca cao, sô cô la trắng có màu trắng ngà hoặc trắng nhạt và vị kem mềm mịn.
Do hương vị tinh tế của nó, sô cô la trắng thường bổ sung cho sô cô la đen và các loại thực phẩm có hương vị đậm, và các đầu bếp bánh ngọt sử dụng nó trong nhiều công thức món tráng miệng bao gồm kem, sorbets, bánh ngọt, bánh quy và trái cây. Một số công thức sử dụng sô cô la trắng bao gồm cô gái tóc vàng làm bánh gừng sô cô la trắng, sô cô la trắng với trái cây và các loại hạt, sô cô la trắng và kem gừng tươi. Những viên bánh quy gừng có những khối sô cô la trắng tương phản với hương vị gia vị và mật đường của bánh gừng, trong khi những viên sô cô la trắng là những viên kẹo cân bằng vị ngọt của sô cô la trắng với hương vị trái cây và hạt. Sô cô la trắng và kem gừng tươi chứa quả xuân đào và sơ ri, vị cay của gừng tươi kết hợp ăn ý với sô cô la trắng ngọt ngào và kem.
