Các thành phần chính trong sô cô la là rượu sô cô la, bơ ca cao, đường, lecithin và vani. Sau khi làm sô cô la, có thể thêm các thành phần như trái cây, các loại hạt hoặc sữa.
Để làm sô cô la, người ta rây hạt cacao và loại bỏ những thứ như đá và bụi bẩn. Nó được phân loại và rang ở nhiệt độ từ 210 đến 290 độ F trong 30 phút đến 2 tiếng rưỡi, tùy thuộc vào loại đậu. Rang sẽ làm nổi lên hương vị của hạt cacao.
Sau khi rang, hạt cà phê bị nứt và tách vỏ. Những gì còn lại là ngòi và ngòi được nghiền và nghiền cho đến khi chúng tạo thành một hỗn hợp sô cô la đặc và đắng. Đây là điểm trong quá trình mà bơ ca cao, vani và đường được thêm vào. Điều này giúp loại bỏ vị đắng và mang lại hương vị ngọt ngào cho sô cô la. Sô cô la sữa cũng có thêm sữa và sữa cung cấp thêm độ kem cho thành phẩm.
Khi sô cô la được trộn đều, nó sẽ được trộn. Giữ cho sô cô la đánh bông trong không khí và tạo ra một mức độ kem khác. Sô cô la có thể ngâm trong vài giờ hoặc vài ngày, tùy thuộc vào chất lượng của thành phẩm. Khi quá trình trộn hoàn tất, sô cô la được ủ, có nghĩa là nó được làm nóng và làm nguội nhiều lần trước khi được biến thành các thanh sô cô la bán trong các cửa hàng. Ủ sô cô la sẽ tạo cho nó một lớp vỏ bóng và cho phép nó tan chảy đúng cách.
