Khoai tây là loại rau phổ biến nhất trên thế giới. Mặc dù khoai tây chứa đầy carbohydrate ở dạng tinh bột, nhưng chúng là một nguồn cung cấp kali và vitamin tuyệt vời. Khoai tây cũng không có chất béo.
Có hơn 100 loại khoai tây khác nhau, bao gồm cả khoai tây vàng, khoai tây và khoai tây mới.
Khoai tây đã mọc mầm hoặc bị mềm sẽ mất giá trị dinh dưỡng và nên tránh. Khoai tây xanh có vị đắng và cũng nên tránh. Không nên bảo quản khoai tây trong túi kín vì chúng cần không khí, bảo quản trong tủ lạnh sẽ khiến khoai có vị ngọt. Tốt nhất nên bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa hành tây.
