Nấm cục là một loại nấm, tương tự như nấm, mọc dưới mặt đất. Nấm cục là một trong những loại thực phẩm quý giá nhất vì chúng chỉ mọc ở một số nơi trên thế giới và cực kỳ cứng để tìm.
Phổ biến trong các món ăn Pháp, Tây Ban Nha, Hy Lạp và các món ăn Châu Âu và Trung Đông khác, nấm cục thường được khai quật bằng cách sử dụng lợn hoặc những con chó được huấn luyện đặc biệt. Loại nấm cục chính là nấm cục đen và nấm cục trắng. Nấm cục trắng thường được tìm thấy ở vùng Piedmont của Ý, trong khi nấm cục đen nằm ở vùng Perigord của Pháp. Ngoài ra còn có một số loại nấm cục khác, bao gồm nấm cục sa mạc và nấm cục mùa hè.
