Phô mai feta thật, giống như hầu hết các loại phô mai thật, không chứa gluten. Tuy nhiên, phô mai đã qua chế biến, chẳng hạn như các sản phẩm được gắn nhãn "thực phẩm từ phô mai" hoặc phô mai có chứa chất phụ gia, có thể không có gluten.
Gluten là một thành phần phổ biến trong thịt, lúa mạch và lúa mạch đen. Vì hầu hết các loại bột đều có nguồn gốc từ một hoặc nhiều thành phần này, nên hầu hết các loại bột cũng chứa gluten. Phô mai được làm từ sữa và được để già trong một khoảng thời gian nhất định trong khi vi khuẩn tiêu hóa đường lactose trong sữa và biến nó thành phô mai. Các sản phẩm từ sữa chưa qua chế biến, ngũ cốc, thịt và các loại hạt thân thiện với những người muốn hoặc phải duy trì chế độ ăn không có gluten.
