Cần khoảng ba đến 11 cọng cần tây để tạo thành 2 cốc, được cắt nhỏ, tùy thuộc vào kích thước của cọng. Cuống cần tây lớn nhất thường dài từ 11 đến 12 inch, cọng trung bình có kích thước 7 đến 8 inch và cuống nhỏ nhất đo được 5 inch.
Cả thân cây cần tây có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần khi được bảo quản trong hộp kín có nước hoặc bọc trong khăn giấy ẩm rồi cho vào túi nhựa. Cần tây cũng có thể được đông lạnh trong tối đa một tháng mà không cần chần và lên đến 12 tháng nếu nó được chần trước. Vì cần tây chuyển sang mềm sau khi đông lạnh, loại cần tây này tốt nhất được dùng trong súp, món hầm hoặc thịt hầm.
