Bít tết ba đầu được lấy từ phần thăn của con bò. Thịt ba chỉ có hương vị rất thơm, mặc dù chúng có thể hơi dai.
Mỗi con bò chỉ có hai miếng bít tết ba đầu và chúng xuất phát từ cơ tam giác kiểm soát hai chân sau. Tri-tip có thể được bán dưới các tên khác, chẳng hạn như đầu thăn, mông thăn và thăn đáy. Món bít tết ba đầu có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Chúng được nấu chín tuyệt vời trên bếp và hoàn hảo để nướng hoặc nướng.
Thịt ba chỉ thăn có ít vân hơn thịt thăn trên nhưng vẫn có hương vị đặc trưng. Để có chất lượng tốt nhất, miếng bít tết phải dày ít nhất 3/4 inch.
