Các chất dinh dưỡng trong ô liu xanh cung cấp các lợi ích sức khỏe khác nhau cho cơ thể. Ví dụ, vitamin E chứa các đặc tính chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các gốc tự do. Canxi góp phần vào sức khỏe của xương và ngăn ngừa loãng xương. Ô liu xanh cũng chứa đồng, có chức năng trong cơ thể theo nhiều cách bao gồm điều chỉnh quá trình trao đổi chất cũng như giúp cơ thể thu được năng lượng; đồng cũng góp phần vào các phản ứng enzym khác nhau. Chất xơ có một số chức năng bao gồm điều chỉnh sức khỏe tiêu hóa thông qua tiêu hóa thích hợp và di chuyển thức ăn khỏi đường tiêu hóa cũng như giảm mức cholesterol trong máu. Ô liu xanh cũng có một số lượng axit béo omega-3 và omega-6. Tuy nhiên, Katz nói rằng ô liu xanh cũng chứa một lượng natri cao. Điều này có nghĩa là tiêu thụ một hũ ô liu xanh nặng 7 ounce sẽ cung cấp cho cơ thể lượng natri cần thiết cho cả ngày.
Ô liu xanh có tốt cho bạn không?
Quả ô liu xanh có một số lợi ích sức khỏe với các chất dinh dưỡng bao gồm chất béo không bão hòa đơn cùng với một lượng chất xơ, canxi, magiê, kali, vitamin E và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, theo Tiến sĩ David L. Katz, chúng cũng chứa một lượng calo đáng kể, vì vậy chúng có thể góp phần làm tăng cân và cao huyết áp nếu ăn nhiều.
