Một khẩu phần mì ống riêng lẻ là 2 ounce. Tùy thuộc vào từng loại mì mà lượng mì khô được đo lường khác nhau. Các loại mì ống dài, chẳng hạn như tóc thiên thần và mì Ý, được đo bằng đường kính của một bó mì, trong khi các loại mì ống có hình dạng nhỏ có thể được đo bằng cốc đo tiêu chuẩn.
Đối với một phần mì Ý, tóc thiên thần hoặc fettuccine, hãy sử dụng một gói mì ống khô có đường kính 2/3 inch. Một phần mì nơ, ốc bươu, fusilli, mostaccioli, carvedatoni, rotelli, rotini và penne là 3/4 cốc, trong khi một phần mì ziti và mì ống là 2/3 cốc. Mì trứng, sẽ to hơn khi sấy khô, được tính bằng 1 cốc trên mỗi khẩu phần mì khô. Một phần mì cùi là 1/2 chén và một phần mì vỏ jumbo là sáu miếng.
Khi nấu chín, khẩu phần của hầu hết các loại mì tương đương với khoảng 1 cốc mì. Hầu hết các loại mì đều có trọng lượng khi nấu chín lớn hơn trọng lượng khô của sợi mì từ hai đến ba lần. Thời gian nấu mì dao động từ 4 đến 14 phút, tùy thuộc vào hình dạng của sợi mì và nguyên liệu của nó.
