Bánh mì thịt làm từ thịt bò xay hoặc thịt lợn xay phải đạt nhiệt độ bên trong 160 độ F trước khi phục vụ. Bí quyết sử dụng gà tây xay an toàn để ăn sau khi đạt 165 độ F.
Mặc dù một số người thưởng thức các sản phẩm thịt bò được nấu chín ở nhiệt độ thấp hơn, chẳng hạn như 145 F đối với loại vừa hiếm, các hướng dẫn an toàn quy định bánh mì thịt làm từ thịt bò xay phải đạt 160 F trước khi ăn. Các công thức bánh mì thịt cừu và thịt bê ít phổ biến hơn cũng yêu cầu nhiệt độ bên trong là 160 F. Phần lớn các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế đọc tức thì vì thịt có thể từ chín hoàn hảo đến chín quá chỉ trong vài giây.
