Phenylalanin, một axit amin tự nhiên, không có trong các sản phẩm kẹo cao su. Thay vào đó, nó xuất phát từ việc tiêu hóa một loại chất làm ngọt nhân tạo, được gọi là aspartame, được sử dụng trong một số loại kẹo cao su để tạo hương vị.
Các nhãn cảnh báo trên kẹo cao su cho biết sự hiện diện của phenylalanin ở đó vì lợi ích của một số người mà cơ thể không thể tiêu hóa dễ dàng hóa chất này do một căn bệnh gọi là phenylketon niệu. Một số quốc gia yêu cầu chỉ ra sự hiện diện của phenylalanin trong kẹo cao su đã được làm ngọt bằng aspartame. Đối với những người không mắc bệnh, phenylalanin là một sản phẩm hóa học đơn giản là kết quả của quá trình tiêu hóa tự nhiên.
