Nấu ăn bằng tia hồng ngoại có lợi cho sức khỏe. Theo HowStuffWorks, nhiệt hồng ngoại đã là một loại nhiệt xuất hiện tự nhiên từ thuở sơ khai. Tia hồng ngoại nằm giữa vi sóng và ánh sáng nhìn thấy trên quang phổ điện từ và con người thường giải thích chúng là nhiệt hơn là ánh sáng.
Các đầu đốt bình thường có thể đạt khoảng 700 độ F trong khi đầu đốt hồng ngoại có thể đạt khoảng 900 độ F trong một khoảng thời gian rất ngắn, như HowStuffWorks giải thích. Báo cáo của Người tiêu dùng nói rằng đầu đốt hồng ngoại tỏa nhiệt mạnh; cần thực hành để học cách sử dụng thức ăn mà không bị cháy. About.com nói rằng mối nguy hiểm chính trong việc sử dụng tia hồng ngoại để nấu nướng xảy ra khi thực phẩm bị cháy. Khi thực phẩm bị cháy hoặc cháy ở nhiệt độ trên 500 độ F, chất gây ung thư sẽ được tạo ra.
Các loại thực phẩm như cá và rau khó nấu hơn khi sử dụng đầu đốt hồng ngoại vì chúng tạo ra nhiệt độ cao, theo About.com. Thường thì bên ngoài của cá và rau sẽ nấu chín tốt, nhưng bên trong sẽ chưa chín, theo HowStuffWorks.
Theo Trung tâm An toàn thực phẩm, nấu nướng bằng tia hồng ngoại là một cách để khử trùng thực phẩm ở cả dạng lỏng và rắn. Tia hồng ngoại tạo ra đủ nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn và các vi sinh vật khác có thể gây bệnh cho người.
