Quả sung có một mùa ngắn vào đầu mùa hè và một mùa chính từ cuối mùa hè cho đến mùa thu. Vụ đầu tiên của mùa được gọi là vụ breba, bắt nguồn từ sự phát triển của mùa trước. Sương giá mùa xuân thường xóa sổ vụ mùa và sự phát triển còn lại của mùa trước.
Phần lớn quả sung được sản xuất phát sinh từ vụ mùa chính, thường không chịu điều kiện băng giá. Các loại sung ngọt nhất là sung Black Mission và sung Adriatic, thường được sử dụng trong các món tráng miệng và kết hợp với pho mát và trái cây tươi. Sung Kadota và sung nâu Thổ Nhĩ Kỳ không ngọt bằng và thường được dùng trong món salad hoặc trong các công thức nấu ăn có chất tạo ngọt.
