Xenlulo là chất chống đóng cục được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm, bao gồm nước xốt salad, kem và pho mát cắt nhỏ. Chức năng của nó trong pho mát cắt nhỏ là ngăn các vụn dính vào nhau trong vón cục.
Đã có một số tranh cãi về việc sử dụng cellulose trong thực phẩm. Nó đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ chấp thuận mặc dù thực tế là không thể tiêu hóa được bởi bất kỳ động vật có xương sống nào, kể cả con người.
Theo truyền thống hơn, chất này đã được sử dụng trong gỗ, giấy, bông, vải lanh, rayon, chất nổ, như nitrocellulose và phim, như cellulose acetate. Tuy nhiên, nó là một chất xơ tự nhiên giúp hỗ trợ hoạt động lành mạnh của đường ruột.
Những câu chuyện hù dọa "vạch trần" việc sử dụng "bột gỗ" trong kem phần lớn không đề cập đến vấn đề này. Trên thực tế, cellulose có thể đến từ bất kỳ nguồn thực vật nào, bao gồm cả rau quả chúng ta ăn và hoàn toàn an toàn.
